Meine Eltern, mein Bruder und ich sind Anfang der 90er Jahre nach Franken gezogen. Als Neunjähriger fiel mir – trotz der üblichen Stolpersteine der Integration – das Einleben überraschend leicht. Neue Schule, neue Sprache, neue Freunde.

Und doch gibt es Dinge, die man nicht einfach zurücklässt. Über die Jahre haben wir uns Gewohnheiten bewahrt, die man Menschen aus Argentinien zum Glück kaum austreiben kann. Allen voran: das Grillen.

Chimichurri gehört in Argentinien einfach dazu. Sie steht auf jedem Tisch, wird in Restaurants oft schon vor dem Essen serviert und ist so selbstverständlich wie hier der Senf zur Bratwurst. Für mich war das immer normal.

Chimichurri passt perfekt zu allem, was vom Grill kommt: frisch, würzig und wie gemacht für gutes Fleisch.

Mit unserem Familienrezept möchte ich ein kleines Stück argentinischer Esskultur nach Deutschland bringen – einfach, ehrlich und genau so, wie wir es seit jeher kennen.